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AllbetGmaing开户(www.aLLbetgame.us):秘鲁最着名的一道国菜,已超千年传统,还被模拟整天下名画

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作为生长中国家的秘鲁,虽然河山面积不算大,却是个美食大国。秘鲁的美食像它的地形一样厚实,从安第斯山脉到太平洋沿岸,多种多样的地形、天气条件孕育出厚实的农产物,多元的文化和优异的厨师成就了厚实的秘鲁美食,融合了许多来自欧洲、亚洲和非洲鲜味的传统菜肴。

马丘比丘是秘鲁最响亮的一张手刺,位于其中部安第斯山脉深处,绝大多数游客探访这座“天下第八大事业”,都市先抵达库斯科(Cusco)。这里最著名的一道菜,就是“烤豚鼠”。这是风靡秘鲁的一道美食,不仅在库斯科,秘鲁许多都会写着“Cuy”的豚鼠餐厅,就像美国的汉堡店一样各处着花。

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豚鼠,俗称“荷兰猪”,英文常用名“Guinea Pig”,“Cuy”是秘鲁当地称谓。这种可爱的小家伙就原产于南美洲安第斯山脉区域,早在公元前5000年,生涯在这一区域的土著部落(今厄瓜多尔、秘鲁和玻利维亚)就已经最先饲养驯化豚鼠作为食物泉源。由于在西班牙殖民者到来之前,南美洲没有猪,草食动物豚鼠就是安第斯山区住民主要的卵白质泉源之一,其毛皮还可以加工成为服装。秘鲁土著住民还会将豚鼠作为礼物,或巫医将其作为通灵的前言诊病。秘鲁和玻利维亚还曾出土过公元前500年至公元500年之间的豚鼠雕像,主要用于装饰和宗教场所祭祀。直到现在,一些传统部落的住民还以为豚鼠的内脏有药用价值。

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库斯科的印加土著

13世纪到1532年西班牙殖民者入侵,这一区域仍然把豚鼠作为食物泉源。殖民者带来了猪等其他食材,当地人的饮食习惯才逐渐转变为相符西方人口味的肉类,例如猪肉、鸡肉、牛肉等。由于豚鼠体积小便于携带,它们被大量运往欧洲,还曾一度作为欧洲水手们航海时弥补卵白质的主要肉类,在德语里被称为“鲸猪(Sweinswal)”。这些小家伙们到了欧洲,由于憨态可掬的外表,不再作为盘中餐,摇身一变跻身上流社会,成了皇室盛行的时髦宠物,就连伊丽莎白女王也曾养过它。但更多的豚鼠依然没能逃走悲凉的运气,一度被用于种种惨绝人寰的科学实验,甚至作为哺乳动物被发射到太空里。直到上世纪中叶,因对其基因领会不足,做实验时才换成了小白鼠。

扯远了,照样说说秘鲁烤豚鼠吧。不少游客都在库斯科实验这道菜,但建议提前预订,否则至少要等1个小时。正宗的做法和烤制其他肉类没有太大区别,掏空内脏,用当地酱料提前腌制,内部填满香草,明火炭烤。直到外皮香脆,内里的肉刚刚见熟,呈鲜嫩的粉色即可上桌供客人享用。

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